Archives par mot-clé : Espresso

Filtre VST Ridge ou Ridgeless ?

Publié le 7 septembre 2014 par Sébastien RACINEUX

Derrière ces anglicismes se cachent une nouvelle (et légère) évolution des filtres VST. Elle consiste en la suppression de l’arête de maintien du ressort en épingle. L’intérêt ? Retenir moins de mouture sur les parois lors du tassage. Cela fonctionne-t-il … Continuer la lecture →

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Exclusivité : le Fiorenzato F64EVO fait peau neuve

Publié le 9 juillet 2014 par Sébastien RACINEUX

C’est une exclusivité Espressologie. Le Fiorenzato F64EVO, broyeur testé dans nos colonnes s’offre une mise à jour importante. Ce moulin est, comme son nom l’indique, l’évolution du F64E, qui reste au catalogue. La principale différence entre les deux modèles se situe … Continuer la lecture →

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L’amertume est-elle un défaut ?

Publié le 4 juin 2014 par Sébastien RACINEUX

Je sais à quel point cette question peut être polémique. Surtout en France, où le café est avant tout considéré comme un produit amer dans l’inconscient collectif. Même de grands chefs français renommés (et étoilés) n’hésitent pas à dire qu’ils … Continuer la lecture →

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Dégustation Blend Koppi Silent Shout

Publié le 24 janvier 2014 par Sébastien RACINEUX

Koppi Koppi est un bar à café et brûlerie fondé en 2007 par les Baristi champions suédois Anne Lunell (2006) et Charles Nystrand (2005). L’espresso Blend Le Blend saisonnier dénommé Silent Shout est composé de : 50% Hunapu Guatemala (déjà … Continuer la lecture →

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Dégustation Belleville Honduras Santa Barbara, Jesus Moreno

Publié le 14 décembre 2013 par Sébastien RACINEUX

Une nouvelle brûlerie parisienne Belleville a été fondée par les créateurs du Frog Fight, David Flynn et Thomas Lehoux, ainsi qu’Anselme Blayney du Bal Café. Le café est torréfié dans la boutique située dans le quartier de Bellevillle, précisément au … Continuer la lecture →

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