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Paris Coffee Show 2022

Le Paris Coffee Show organisé par le @collectif_cafe se tiendra du 10 au 12 septembre prochain au Parc Floral de Paris. 

J’aurai la chance d’y animer une des conférences autour du thème du consommateur au cœur de la filière café le dimanche à 14h00. 

Cette table ronde sur le sujet complexe « Comment choisir et apprécier un café bon pour la planète ? » sera composée de 4 personnalités :

•Alice Juguet @coffeebehindthescenes de @coutumecafe
•Emmanuel Buschiazzo @dr.barista de @laclaque.cafeecole
•Joris Bedeau @lestasters
•Stéphane Cataldi @caffecataldi

Au plaisir de vous rencontrer sur place !

Seb

Le café, c’est pas sorcier s’exporte.

Le bilan, un an après.

Il y a un peu plus d’un an sortait notre ouvrage sur le thème du café chez Marabout, coécrit avec mon ami Chung-Leng Tran, et sublimé par le talentueux et renommé illustrateur Yannis Varoutsikos.

Après avoir reçu un très bon accueil de la part des particuliers, mais aussi des professionnels, Le café, c’est pas sorcier est devenu la meilleure vente de livre sur le café en France depuis sa sortie ! Nous sommes ravis d’avoir pu apporter note pierre à l’édifice en contribuant modestement à aider les baristas en herbe et les amoureux du café.

À l’international !

En dépit du travail fourni pour arriver à ce résultat, ce succès dépasse nos espérances, puisque le livre sera traduit en huit langues !

Il est d’ores et déjà disponible en néerlandais (chez l’éditeur Good Cook), en espagnol (Lunwerg), en japonais (Pie International) et en chinois traditionnel (Sun Color Culture). Et il sortira bientôt en chinois simplifié (Beijing Time Imaginist Culture), en coréen (Donghak Publishing Co), en turc (Nail Kitabevi) et en anglais (Black Dog & Leventhal – USA).

Chinois traditionnel

Japonais

Espagnol

Néerlandais

Couverture originale en français



Brice Robin est le nouveau Champion de France d’Aeropress® 2017

Félicitations à Brice qui a remporté l’édition 2017 du Championnat de France d’Aeropress®, organisée par le Réseau des Baristas de France le 17 septembre dernier ! Il aura la chance et l’honneur de représenter la France aux Championnats du monde d’Aeropress® 2017 début novembre, à Séoul.

Voici sa recette utilisée avec le café de la finale, un Kenya Kamwangi Peaberry (caracoli) d’Hexagone Café, torréfacteur officiel de la compétition 2017 :

Méthode inversée.
20.5g de café pour 250 ml d’eau.
Mouture 8.3 sur le Mahlkönig EK43 (nouvelles meules coffee; 5,3 sur les anciennes).
Eau Volvic à 95°c.

– 60g d’eau en pré-infusion en 10 secondes. Remuer 20 secondes.
– Au bout de 30 secondes, ajouter les 190 ml restants en 30 sec.
– Infuser 2 minutes.
Pendant l’infusion, poser le filtre papier rincé et presser à l’envers jusqu’à chasser entièrement l’air de l’aeropress.
– À 2 minutes, presser durant 30 secondes.
– Carafer avec deux pots à lait 4 fois.

Ce café est encore disponible à la dégustation et en paquets directement en boutique : Hexagone Café, 121 rue du Château 75014 Paris.

 


Finale du Championnat de France d’Aeropress® 2017

La finale du Championnat de France d’Aeropress® 2017 organisée par le RBF se tiendra le dimanche 17 septembre, chez Away Hostel & Coffeeshop à Lyon. L’événement est ouvert au public.

L’occasion de couronner celui ou celle qui deviendra Champion(ne) de France d’Aeropress et qui aura l’honneur de représenter son pays au mondial, début novembre à Seoul !

Mais pour y parvenir, les vingt finalistes devront d’abord sublimer le café mystère mis à disposition par Hexagone Café, le torréfacteur officiel de cette compétition 2017.

Que le meilleur gagne !

Away Hostel & Coffeeshop
21 Rue Alsace Lorraine
69001 Lyon




Le café, c’est pas sorcier. Dédicace le dimanche 9 octobre chez Hexagone Café.