Archives par mot-clé : Café

Conférence Comment choisir et apprécier un café « bon pour la planète » ?

Publié le 6 octobre 2022 par Sébastien RACINEUX

Enregistrement lors du Paris Coffee Show 2022

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Article sur les tanins du café

Publié le 7 novembre 2020 par Sébastien RACINEUX

Très bel article bien documenté à propos des tanins présents dans le café sur Barista Hustle. Dans notre ouvrage le Café, c’est pas sorcier, nous parlions des polyphénols comme l’acide chlorogénique qui se décompose en acides caféique et quinique, un … Continuer la lecture →

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Le café, c’est pas sorcier. Dédicace le dimanche 9 octobre chez Hexagone Café.

Publié le 2 octobre 2016 par Sébastien RACINEUX
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Le café, c’est pas sorcier

Publié le 10 septembre 2016 par Sébastien RACINEUX

Ça y est. Nous y sommes. Le livre « Le café c’est pas sorcier » coécrit avec mon ami Chung-Leng Tran et merveilleusement illustré par Yannis Varoutsikos sera disponible dès mercredi 14 septembre 2016. Edité chez Marabout, il est le fruit de … Continuer la lecture →

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Dégustation Work Shop Coffee Cult of Done Espresso

Publié le 11 septembre 2015 par Sébastien RACINEUX

Coffee shop incontournable Avec quatre boutiques situées à Londres, Work Shop Coffee fait désormais parti de la scène incontournable du café de spécialité. Arrivée en avril 2011 sous les bannières australiennes St. Ali et Sensory Lab, l’enseigne a été renommée Work … Continuer la lecture →

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