Archives de catégorie : Café

Dégustation de grands crus après l’analyse des paramètres d’extraction à appliquer.

Coutume / Lab

Après l’expérience 16, OPHONE & The Virtual Coffee, Coutume et Le Lab s’associent une nouvelle fois afin de nous offrir Coutume Lab @ le labstore. Un espace destiné aux expériences sensorielles autour du café. Le Blend, concocté par les sorciers … Continuer la lecture

Publié dans Actualités, Café | Marqué avec , , , , | Laisser un commentaire

Dégustation Blend Has Bean Jailbreak Mk5 2013

Composition Le Jailbreak est un mélange de trois origines d’Amérique centrale : Cette version est la cinquième mouture (je n’ai pas résisté) du Jailbreak. La composition évolue au fil des récoltes, mais l’esprit reste le même, à savoir, un mélange … Continuer la lecture

Publié dans Café | Marqué avec , , , , | Laisser un commentaire

Square Mile Las Flores : Pacas et Catuai

Square Mile propose une expérience intéressante. Deux variétés cultivées par un même producteur, Roger Antonio Dominguez Marquez, sur le même terroir (et le même procédé : lavé) dans la région de La Paz, au Honduras. Le but étant de mesurer … Continuer la lecture

Publié dans Café | Marqué avec , , , | Laisser un commentaire

Le Laboratoire, OPHONE & The Virtual Coffee

Le Laboratoire, le lab pour les intimes, est un lieu d’expérimentation qui mêle l’art et la science, créé par David Edwards, professeur à l’Université de Harvard. Au Lab, les expositions temporaires sont appelées « expériences ». Pour cette seizième, c’est le café … Continuer la lecture

Publié dans Actualités, Barista, Café | Marqué avec , , | 2 commentaires

Soirée Burundi chez Coutume

Ce mercredi 12 juin, à partir de 19h30, Coutume organise un rapport détaillé (les plantations, les méthodes de transformation…) sur leur dernier voyage dans un pays producteur, le Burundi. En seconde partie de soirée, une dégustation des meilleurs terroirs sera proposée. … Continuer la lecture

Publié dans Actualités, Café | Marqué avec , , | Laisser un commentaire