Archives de catégorie : Café

Dégustation de grands crus après l’analyse des paramètres d’extraction à appliquer.

Mpanga by Coutume, naturel du Burundi

Publié le 4 mai 2014 par Sébastien RACINEUX

L’émergence du Burundi dans la Specialty Coffee Le Burundi est un petit pays d’Afrique de l’est situé dans la région des grands lacs, entre le Rwanda, le Congo Kinshasa et la Tanzanie. Le pays a connu la guerre civile de … Continuer la lecture →

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Fragments

Publié le 8 avril 2014 par Sébastien RACINEUX

Fragments est un peu plus qu’un nouveau coffee shop parisien. L’endroit est conçu comme une sorte de laboratoire prospectif centré sur les produits et la manière de consommer. C’est un lieu sans concession, où la qualité est le maître-mot. Cela … Continuer la lecture →

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Championnats de France du Café 2014

Publié le 14 février 2014 par Sébastien RACINEUX

Déjà la septième édition des Championnats de France du Café ! Au départ, en 2007, il n’y avait qu’une seule compétition, le championnat de Barista. Désormais, ça n’est pas moins de cinq compétitions qui se dérouleront durant le salon du … Continuer la lecture →

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Dégustation Blend Koppi Silent Shout

Publié le 24 janvier 2014 par Sébastien RACINEUX

Koppi Koppi est un bar à café et brûlerie fondé en 2007 par les Baristi champions suédois Anne Lunell (2006) et Charles Nystrand (2005). L’espresso Blend Le Blend saisonnier dénommé Silent Shout est composé de : 50% Hunapu Guatemala (déjà … Continuer la lecture →

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Dégustation Belleville Honduras Santa Barbara, Jesus Moreno

Publié le 14 décembre 2013 par Sébastien RACINEUX

Une nouvelle brûlerie parisienne Belleville a été fondée par les créateurs du Frog Fight, David Flynn et Thomas Lehoux, ainsi qu’Anselme Blayney du Bal Café. Le café est torréfié dans la boutique située dans le quartier de Bellevillle, précisément au … Continuer la lecture →

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