Archives par mot-clé : Square Mile

Square Mile Las Flores : Pacas et Catuai

Publié le 20 août 2013 par Sébastien RACINEUX

Square Mile propose une expérience intéressante. Deux variétés cultivées par un même producteur, Roger Antonio Dominguez Marquez, sur le même terroir (et le même procédé : lavé) dans la région de La Paz, au Honduras. Le but étant de mesurer … Continuer la lecture →

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Retour du Kilimanjaro

Publié le 5 novembre 2011 par Sébastien RACINEUX

Attention, retour d’un mythe. Je parle bien sûr du Kilimanjaro du Salvador. Ce café de variétés Kenia et Bourbon est proposé selon les trois procédés de transformation (méthodes sèche, semi-humide et humide) par Square Mile. S’ils excellent gustativement en extractions … Continuer la lecture →

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Dégustation du Square Mile Red Brick

Publié le 27 octobre 2011 par Sébastien RACINEUX

Une brûlerie de champions du monde Square Mile Coffee Roasters a été créé par deux champions du monde. Anette Moldvaer, championne 2007 de dégustation et James Hoffmann, gagnant du WBC (World Barista Championship), également en 2007. Désormais composé de six … Continuer la lecture →

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