Archives de l’auteur : Sébastien RACINEUX

A propos Sébastien RACINEUX

Fondateur d'Espressologie.fr, Sébastien RACINEUX est un triple participant au championnat de France de Barista. Pratiquant le Latte Art, Sébastien s'est fait connaître du grand public grâce à ses nombreux articles sur le blog du plus grand revendeur français spécialisé dans le café sur internet, maxicoffee. Gagnant du Tournoi Coutume et vice-champion de France de café filtre 2012 et 2014. Co-fondateur d'Hexagone Café en mars 2015. Co-auteur du livre "Le café, c'est pas sorcier" chez Marabout (septembre 2016).

Interview de Thomas Jouveneaux

Publié le 14 mars 2012 par Sébastien RACINEUX

Thomas Jouveneaux, de Saveurs des Comptoirs, a accepté de répondre aux questions d’Espressologie. Voici les réponses du meilleur torréfacteur de France 2010. Bonjour Thomas, tu as remporté le prix du meilleur torréfacteur de France 2010, peux-tu nous en dire plus … Continuer la lecture →

Publié dans Actualités | Marqué avec , | Laisser un commentaire

LE TOURNOI : Résultats du premier round

Publié le 8 mars 2012 par Sébastien RACINEUX

Voici les résultats de la première manche « Rapidité et consistance », du TOURNOI organisé par Coutume. 1 FLYNN David 2 WANDERS Valentine 3 TRAN Chung-Leng 4 GLAISTER Peta 5 TISSOT Tao 6 RACINEUX Sébastien 7 LAHOZ David 8 BOONE Simon 9 … Continuer la lecture →

Publié dans Actualités, Barista | Marqué avec , , , , , | 3 commentaires

LE TOURNOI : Round 1

Publié le 3 mars 2012 par Sébastien RACINEUX

Round 1 : Rapidité et consistance Le lendemain du Frog Fight #18, Coutume organisait la première manche de son « TOURNOI ». Rappel des règles : Les candidats étaient face à face, chacun disposant d’une machine à espresso La Marzocco GS/3 et … Continuer la lecture →

Publié dans Actualités, Barista | Marqué avec , , , , | Un commentaire

Les 1 an 1/2 du Frog Fight

Publié le 2 mars 2012 par Sébastien RACINEUX

C’est chez Coutume, rue de Babylone, que l’on a célébré les 18 mois du Frog Fight. Les participants ont pu déguster un même café, en l’occurrence un Kenya Chania voie sèche, préparé selon quatre méthodes d’extraction douces : cafetière à … Continuer la lecture →

Publié dans Actualités, Barista, Extraction douce | Marqué avec | Laisser un commentaire

Le broyeur et le caillou

Publié le 26 février 2012 par Sébastien RACINEUX

Non, ce n’est pas le nom d’une fable méconnue de Jean de La Fontaine, mais bel et bien le genre de mésaventures que connaissent les Barista. Observez bien l’image ci-dessus. Vous ne remarquez rien ? Même pas ce petit caillou … Continuer la lecture →

Publié dans Matériel, Moulin | Marqué avec , , | Laisser un commentaire