Archives de l’auteur : Sébastien RACINEUX

A propos Sébastien RACINEUX

Fondateur d'Espressologie.fr, Sébastien RACINEUX est un triple participant au championnat de France de Barista. Pratiquant le Latte Art, Sébastien s'est fait connaître du grand public grâce à ses nombreux articles sur le blog du plus grand revendeur français spécialisé dans le café sur internet, maxicoffee. Gagnant du Tournoi Coutume et vice-champion de France de café filtre 2012 et 2014. Co-fondateur d'Hexagone Café en mars 2015. Co-auteur du livre "Le café, c'est pas sorcier" chez Marabout (septembre 2016).

Le volume ? Non, la masse…

Publié le 15 juin 2013 par Sébastien RACINEUX

Achille Gaggia restera dans l’histoire comme celui qui détermina les paramètres fondamentaux d’un bon espresso. A savoir : 7g de mouture, 90°C, 20 à 30 secondes d’extraction, pour 20 à 30ml. C’est à ce dernier paramètre que nous allons nous … Continuer la lecture →

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Soirée Burundi chez Coutume

Publié le 11 juin 2013 par Sébastien RACINEUX

Ce mercredi 12 juin, à partir de 19h30, Coutume organise un rapport détaillé (les plantations, les méthodes de transformation…) sur leur dernier voyage dans un pays producteur, le Burundi. En seconde partie de soirée, une dégustation des meilleurs terroirs sera proposée. … Continuer la lecture →

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Tous derrière Luca pour le WBC 2013 !

Publié le 16 mai 2013 par Sébastien RACINEUX

Du 22 au 26 mai prochain se tiendra le championnat du monde des Barista (World Barista Championship) à Melbourne, durant l’International Coffee Expo. C’est le champion en titre, Luca Casadéi, qui aura l’honneur et la lourde tâche de représenter la … Continuer la lecture →

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Du blend pour le filtre ?

Publié le 7 mai 2013 par Sébastien RACINEUX

On connaît depuis longtemps le débat qui oppose les amateurs de blend (mélange) pour l’espresso, et les fervents défenseurs du single origin (pure origine), voir article. De nos jours, le blend est surtout utilisé en espresso, car ce procédé d’extraction … Continuer la lecture →

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Présentation de la Nuova Simonelli Musica Luxe Pack Pro

Publié le 18 avril 2013 par Sébastien RACINEUX
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