Archives de catégorie : Actualités

Toute l’actualité du café en France et ailleurs.

LE TOURNOI : Round 1

Publié le 3 mars 2012 par Sébastien RACINEUX

Round 1 : Rapidité et consistance Le lendemain du Frog Fight #18, Coutume organisait la première manche de son « TOURNOI ». Rappel des règles : Les candidats étaient face à face, chacun disposant d’une machine à espresso La Marzocco GS/3 et … Continuer la lecture →

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Les 1 an 1/2 du Frog Fight

Publié le 2 mars 2012 par Sébastien RACINEUX

C’est chez Coutume, rue de Babylone, que l’on a célébré les 18 mois du Frog Fight. Les participants ont pu déguster un même café, en l’occurrence un Kenya Chania voie sèche, préparé selon quatre méthodes d’extraction douces : cafetière à … Continuer la lecture →

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Interview de Stéphane Cataldi

Publié le 22 février 2012 par Sébastien RACINEUX

Stéphane Cataldi, de Caffè Cataldi, a accepté de répondre aux questions d’Espressologie. Voici les réponses du meilleur torréfacteur de France 2010.   Bonjour Stéphane, quels sont tes critères de sélection de cafés ? Bonjour Sébastien. En fait, il n’y a … Continuer la lecture →

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Coutume lance « LE TOURNOI »

Publié le 18 février 2012 par Sébastien RACINEUX

Une compétition de baristas, ouverte à tous. L’idée est de mettre en avant le métier de barista sous toutes ses facettes, les connaissances, la machine à espresso, les méthodes filtres, la rapidité, la  régularité, la créativité… La compétition se déroulera … Continuer la lecture →

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Frog Fight #18 chez Coutume

Publié le 17 février 2012 par Sébastien RACINEUX

Les un an et demi du Frog Fight se dérouleront chez Coutume, le mardi 28 février 2012. La soirée débutera aux alentours de 19h00. Gageons que cette édition apportera son lot de surprises comme ce fut le cas de la … Continuer la lecture →

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