Archives de l’auteur : Sébastien RACINEUX

A propos Sébastien RACINEUX

Fondateur d'Espressologie.fr, Sébastien RACINEUX est un triple participant au championnat de France de Barista. Pratiquant le Latte Art, Sébastien s'est fait connaître du grand public grâce à ses nombreux articles sur le blog du plus grand revendeur français spécialisé dans le café sur internet, maxicoffee. Gagnant du Tournoi Coutume et vice-champion de France de café filtre 2012 et 2014. Co-fondateur d'Hexagone Café en mars 2015. Co-auteur du livre "Le café, c'est pas sorcier" chez Marabout (septembre 2016).

Séminaire Science et chimie du café

Publié le 7 novembre 2011 par Sébastien RACINEUX

Un séminaire de haut niveau sur la chimie, la dégustation et la torréfaction du café, aura lieu les 23 et 24 Novembre prochain sur Paris. Durant deux jours, le scientifique renommé Joseph Rivera, connu entre autres pour avoir été Directeur … Continuer la lecture →

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Retour du Kilimanjaro

Publié le 5 novembre 2011 par Sébastien RACINEUX

Attention, retour d’un mythe. Je parle bien sûr du Kilimanjaro du Salvador. Ce café de variétés Kenia et Bourbon est proposé selon les trois procédés de transformation (méthodes sèche, semi-humide et humide) par Square Mile. S’ils excellent gustativement en extractions … Continuer la lecture →

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Dégustation Frog Fight chez Coutume

Publié le 3 novembre 2011 par Sébastien RACINEUX

Mercredi 19 octobre a eu lieu la première des dégustations bimensuelles parisiennes organisées par le Frog Fight. Car désormais, le Frog Fight ce n’est plus seulement une soirée de compétition amicale de Barista, c’est aussi et surtout une association qui … Continuer la lecture →

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Essai des filtres VST

Publié le 30 octobre 2011 par Sébastien RACINEUX

Une petite révolution silencieuse a eu lieu cet été. Silencieuse, sauf pour le professionnel ou l’amateur éclairé obsédé par l’espresso parfait. La nouveauté vient de l’industrialisation de tous nouveaux filtres. Si le terme de révolution semble disproportionné, voire inapproprié, il … Continuer la lecture →

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Quinzième Frog Fight le 15 novembre

Publié le 29 octobre 2011 par Sébastien RACINEUX

Le Bal Café accueillera la quinzième édition du Frog Fight. La soirée débutera aux alentours de 19h00, avec la désormais célèbre dégustation de grands crus. Ensuite, les meilleurs Baristi s’affronteront à coups de pichets dans des épreuves dont seul Thomas … Continuer la lecture →

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