Archives de l’auteur : Sébastien RACINEUX

A propos Sébastien RACINEUX

Fondateur d'Espressologie.fr, Sébastien RACINEUX est un triple participant au championnat de France de Barista. Pratiquant le Latte Art, Sébastien s'est fait connaître du grand public grâce à ses nombreux articles sur le blog du plus grand revendeur français spécialisé dans le café sur internet, maxicoffee. Gagnant du Tournoi Coutume et vice-champion de France de café filtre 2012 et 2014. Co-fondateur d'Hexagone Café en mars 2015. Co-auteur du livre "Le café, c'est pas sorcier" chez Marabout (septembre 2016).

Square Mile Las Flores : Pacas et Catuai

Publié le 20 août 2013 par Sébastien RACINEUX

Square Mile propose une expérience intéressante. Deux variétés cultivées par un même producteur, Roger Antonio Dominguez Marquez, sur le même terroir (et le même procédé : lavé) dans la région de La Paz, au Honduras. Le but étant de mesurer … Continuer la lecture →

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Fiche pratique : La température d’extraction

Publié le 4 août 2013 par Sébastien RACINEUX

Le réglage de la température d’extraction sur une machine espresso est sûrement la dernière étape qu’un Barista apprend à maîtriser. Au mieux. Au pire, il arrive même que la température soit relayée au second plan, et dans beaucoup de Coffee … Continuer la lecture →

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Victor Delpierre : Champion du Monde !

Publié le 3 juillet 2013 par Sébastien RACINEUX

C’est fait. La France a enfin un Champion du Monde en la personne de Victor Delpierre au World Coffee in Good Spirits. Après une prestation magistrale dont le fil conducteur est le rituel Café Cognac Cigare, Victor (sponsorisé et coaché … Continuer la lecture →

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World of Coffee Nice 2013

Publié le 21 juin 2013 par Sébastien RACINEUX

Cet événement mondial du café tant attendu se déroulera du 26 au 28 juin prochain, au Centre des Congrès Acropolis de Nice. Entre les producteurs, importateurs, torréfacteurs et autres acteurs de la filière café, quatre Championnats du Monde seront organisés … Continuer la lecture →

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Le Laboratoire, OPHONE & The Virtual Coffee

Publié le 16 juin 2013 par Sébastien RACINEUX

Le Laboratoire, le lab pour les intimes, est un lieu d’expérimentation qui mêle l’art et la science, créé par David Edwards, professeur à l’Université de Harvard. Au Lab, les expositions temporaires sont appelées « expériences ». Pour cette seizième, c’est le café … Continuer la lecture →

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