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Fiche pratique : La température d’extraction

Publié le 4 août 2013 par Sébastien RACINEUX

Le réglage de la température d’extraction sur une machine espresso est sûrement la dernière étape qu’un Barista apprend à maîtriser. Au mieux. Au pire, il arrive même que la température soit relayée au second plan, et dans beaucoup de Coffee … Continuer la lecture →

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