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Teflon or not Teflon ? That is the question…

Publié le 2 novembre 2013 par Sébastien RACINEUX

Le Teflon est le nom commercial du polytetrafluoroéthylène (PTFE), un polymère découvert accidentellement en 1937 par la société américaine Dupont de Nemours. Ce plastique, très stable aux variations de températures, et inerte chimiquement (donc alimentaire), a des caractéristiques antiadhésives exceptionnelles. … Continuer la lecture →

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Test des douchettes IMS MA 200 IM Competition Series

Publié le 30 octobre 2013 par Sébastien RACINEUX

IMS est le plus grand fournisseur de paniers pour l’industrie des machines espresso. Après les filtres haute précision, voici l’arrivée des douchettes à membrane intégrée (IM). Ces nouveaux écrans de diffusion de haute précision, promettent une meilleure distribution de l’eau … Continuer la lecture →

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World of Coffee Nice 2013

Publié le 21 juin 2013 par Sébastien RACINEUX

Cet événement mondial du café tant attendu se déroulera du 26 au 28 juin prochain, au Centre des Congrès Acropolis de Nice. Entre les producteurs, importateurs, torréfacteurs et autres acteurs de la filière café, quatre Championnats du Monde seront organisés … Continuer la lecture →

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Le Laboratoire, OPHONE & The Virtual Coffee

Publié le 16 juin 2013 par Sébastien RACINEUX

Le Laboratoire, le lab pour les intimes, est un lieu d’expérimentation qui mêle l’art et la science, créé par David Edwards, professeur à l’Université de Harvard. Au Lab, les expositions temporaires sont appelées « expériences ». Pour cette seizième, c’est le café … Continuer la lecture →

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Du blend pour le filtre ?

Publié le 7 mai 2013 par Sébastien RACINEUX

On connaît depuis longtemps le débat qui oppose les amateurs de blend (mélange) pour l’espresso, et les fervents défenseurs du single origin (pure origine), voir article. De nos jours, le blend est surtout utilisé en espresso, car ce procédé d’extraction … Continuer la lecture →

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