Archives de l’auteur : Sébastien RACINEUX

A propos Sébastien RACINEUX

Fondateur d'Espressologie.fr, Sébastien RACINEUX est un triple participant au championnat de France de Barista. Pratiquant le Latte Art, Sébastien s'est fait connaître du grand public grâce à ses nombreux articles sur le blog du plus grand revendeur français spécialisé dans le café sur internet, maxicoffee. Gagnant du Tournoi Coutume et vice-champion de France de café filtre 2012 et 2014. Co-fondateur d'Hexagone Café en mars 2015. Co-auteur du livre "Le café, c'est pas sorcier" chez Marabout (septembre 2016).

Résultats des Championnats de France du Café

Publié le 12 février 2015 par Sébastien RACINEUX

Communiqué de presse de la SCAE France. Bravo aux champions et aux compétiteurs !

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Nouveau spécialiste du Café à Paris

Publié le 19 janvier 2015 par Sébastien RACINEUX

Hexagone : nouveau Coffee Shop.   Ouverture future d’un nouveau café de spécialité. Je suis heureux de vous annoncer l’ouverture future de notre café de spécialité sur Paris, Hexagone Café @hexagonecafe, avec Stéphane Cataldi, meilleur torréfacteur de France 2010, David … Continuer la lecture →

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Coffee Catcha Part. 1 : Interview de Steve Guinness

Publié le 6 décembre 2014 par Sébastien RACINEUX

Steve Guinness, le concepteur néo-zélandais du Coffee Catcha et fondateur de la société Espresso Corp, nous a fait l’honneur de répondre aux questions d’Espressologie. Ce sera le premier article consacré au Coffee Catcha. Le second sera l’essai détaillé du produit. … Continuer la lecture →

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Slow Motion Espresso

Publié le 1 novembre 2014 par Sébastien RACINEUX

Voici une petite séquence au ralenti (merci l’iPhone 6) à 240im/s d’une extraction d’espresso (Ethiopie Yirgacheffe Dumerso naturel de Caffè Cataldi). L’extraction réelle dure 23 secondes. Au-delà de l’esthétisme de cet exercice, il est intéressant d’analyser l’évolution du flux de … Continuer la lecture →

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29ème Rencontre Nationale de la Torréfaction Française à Bordeaux

Publié le 27 septembre 2014 par Sébastien RACINEUX

Dimanche 28 et lundi 29 septembre, le Palais des Congrès de Bordeaux accueille la Rencontre Nationale de la Torréfaction Française, organisée par le Comité Français du Café. Au programme, 110 exposants et deux concours, celui du Meilleur Torréfacteur et du Meilleur … Continuer la lecture →

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