Archives de l’auteur : Sébastien RACINEUX

A propos Sébastien RACINEUX

Fondateur d'Espressologie.fr, Sébastien RACINEUX est un triple participant au championnat de France de Barista. Pratiquant le Latte Art, Sébastien s'est fait connaître du grand public grâce à ses nombreux articles sur le blog du plus grand revendeur français spécialisé dans le café sur internet, maxicoffee. Gagnant du Tournoi Coutume et vice-champion de France de café filtre 2012 et 2014. Co-fondateur d'Hexagone Café en mars 2015. Co-auteur du livre "Le café, c'est pas sorcier" chez Marabout (septembre 2016).

Récolte de café record au Brésil

Publié le 10 septembre 2012 par Sébastien RACINEUX

Selon le Conab, la compagnie nationale de statistiques, le Brésil devrait récolter 50,48 millions de sacs de 60 kg. Soit plus que son record de 48,48 millions de 2002. La production de 2012-2013 augmenterait ainsi de 16,1% par rapport à … Continuer la lecture →

Publié dans Actualités, Café | Marqué avec , , | Laisser un commentaire

Essai détaillé du moulin Baratza Encore

Publié le 10 juillet 2012 par Sébastien RACINEUX

Baratza, la marque Baratza était l’importateur nord-américain de la marque suisse Solis à partir de 1999. Après avoir distribué le 166 (toujours vendu en Europe, connu aux USA comme étant le premier moulin Starbucks Barista) et le Mulino, la marque souhaitait … Continuer la lecture →

Publié dans Extraction douce, Matériel, Moulin | Marqué avec , , , , , , , , | 9 commentaires

Chez Caffè Cataldi, comme si vous y étiez.

Publié le 23 juin 2012 par Sébastien RACINEUX

Grâce à une série de 55 clichés prise par Chung-Leng Tran, champion de France de café filtre, lors de sa visite à Louargat en Bretagne, chez le meilleur torréfacteur de France 2010. C’est ici.  

Publié dans Café | Marqué avec , | Laisser un commentaire

Et les champions du monde 2012 des World Coffee Events sont…

Publié le 15 juin 2012 par Sébastien RACINEUX

Barista champion du monde : Raul Rodas, Guatemala.     Champion du monde de dégustation : Cory Andreen, Allemagne.    Champion du monde de café filtre : Matt Perger, Australie. Félicitations aux nouveaux champions du monde, ainsi qu’à nos champions de … Continuer la lecture →

Publié dans Actualités, Barista, Latte Art | Marqué avec , , , , , , , , , | Un commentaire

Vidéo de Chung-Leng Tran au World Brewers Cup

Publié le 13 juin 2012 par Sébastien RACINEUX

Voici la vidéo de mon ami Chung-Leng Tran, barista champion de France de café filtre 2012 (Brewers Cup), aux World Coffee Events de Vienne. La prestation est encore une fois magnifique, les gestes sont sûrs, le service souriant et professionnel. … Continuer la lecture →

Publié dans Actualités, Barista, Extraction douce | Marqué avec , , , , , , | Laisser un commentaire