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Archives par mot-clé : Matt Perger
Fiche pratique : Le prédosage
La dose de café utilisée pour préparer un espresso est un paramètre fondamental. Elle doit être adaptée, et surtout constante d’un shot à l’autre. Il existe plusieurs techniques pour y parvenir. La première consiste à travailler à la Barista, c’est-à-dire … Continuer la lecture →
Publié dans Barista, Machine espresso, Matériel, Moulin
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Marqué avec 3FE, Barista, Broyeur, EK43, EK43T, Mahlkönig, Matt Perger, Moulin, Pesage, Prédosage
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Et les champions du monde 2012 des World Coffee Events sont…
Barista champion du monde : Raul Rodas, Guatemala. Champion du monde de dégustation : Cory Andreen, Allemagne. Champion du monde de café filtre : Matt Perger, Australie. Félicitations aux nouveaux champions du monde, ainsi qu’à nos champions de … Continuer la lecture →
Publié dans Actualités, Barista, Latte Art
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Marqué avec Barista, Brewers Cup, Champions, Cory Andreen, Cup Tasters, Matt Perger, Raul Rodas, Vienne, WBC, World Coffee Events
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