Une fois n’est pas coutume, je souhaite vous faire partager mon coup de cœur œnologique du mois. Drôle d’idée que de parler de spiritueux dans espressologie ? Pas vraiment. En réalité, le milieu du café s’inspire fortement de la terminologie et des techniques de dégustation œnologique.

Il s’agit du passionnant dossier de 34 pages, consacré aux eaux-de-vie de vin que sont le Cognac et l’Armagnac, dans le trimestriel L’Amateur de vins & spiritueux (anciennement L’Amateur de bordeaux). De l’histoire, en passant par le marketing et la dégustation, c’est un joli tour d’horizon d’un marché en pleine mutation. Vous pouvez feuilleter ce numéro en kiosque jusqu’à la fin du mois, ici.