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Des ateliers pour les candidats aux championnats du café

COMMUNIQUE DE PRESSE

Chers Candidats et futurs candidats,

La SCAE France vous propose 4 ateliers Barista afin de vous aider à préparer votre concours.

Programme :

1) Le lundi 16 avril – Révision des règles et particularités du concours / Compréhension des exigences des juges / Calibration des boissons / Vidéos des compétitions mondiales / Travaux pratiques sur la machine Aurelia de Simonelli.
Pour ceux qui ont suivi l’atelier du 2 avril, vous pouvez profiter du temps d’entraînement sur la machine Aurelia et le moulin Mahlkönig pendant les séances théoriques.

2) Le lundi 30 avril – Programme en fonction des inscrits plus axé sur le pratique en compagnie d’un barista champion ou lauréat français.

3) Le lundi 14 maiMaster Class avec le Champion du Monde de Barista Alejandro Mendez du Salvador !

Merci de vous inscrire en nous envoyant un e-mail sur notre site www.scaefrance.org – onglet “contact”. Infos et plans d’accès sur notre calendrier d’événements…

Au plaisir de votre prochaine participation !

La SCAE France
Comité Candidats

Championnats de France du café 2012

COMMUNIQUE DE PRESSE – 28 MARS 2012

Le café s’invite sur scène à Paris

à la Halle Freyssinet du 4 au 6 juin

pour les Championnats de France du Café 2012

Pour la 5ème année consécutive, la SCAE France – Association France Cafés Gourmets organise ses Championnats du Café… Cette année, rendez-vous à la Halle Freyssinet à Paris 13ème, du 4 au 6 Juin dans le cadre du Salon du Bar et des Barmen.

Au rendez-vous de ces trois jours :

Le Championnat de France de Barista

…Où sont attendus les virtuoses de l’espresso, qui devront  convaincre les juges techniques et sensoriels par leur savoir-faire et l’excellence de leur travail de « Sommeliers du café ».

Le Championnat de France des Cup Tasters

Dans un suspens toujours passionnant, les candidats du Cup Tasting relèveront un véritable défi sensoriel pour tenter d’identifier par le goût et les arômes, l’intrus ou l’origine différente, successivement sur 8 triangulaires. Tout cela, dans un temps limité !

Le Championnat de France de Latte Art

Place aux artistes de la « rosetta » ! La technique du Latte Art est une façon particulière de verser une mousse de lait onctueuse permettant la réalisation de dessins très esthétiques, tels qu’un cœur ou une fleur, en parfait contraste avec la crème de l’espresso. Ce championnat est un véritable spectacle pour les yeux où l’imagination des Baristas est sans limite.

Les vainqueurs de ces Championnats seront qualifiés pour représenter la France au WCE – World Coffee EVENTS à Vienne du 12 au 15 Juin 2012 et disputer les finales du World Barista Championship, World Cup Taster’s Championship et World Brewer’s Cup. Le World Latte Art aura lieu en Corée du Sud du 1er au 4 novembre 2012.

Le championnat de France des procédés lents

Le World Brewer’s Cup France aura lieu en avant-première le 27 mai. En promotion des prochains Championnats Français du Café et la découverte de nouvelles tendances dans la préparation du café, l’association Frog Fight et la SCAE France s’associent pour organiser le premier championnat français du World Brewer’s Cup : A travers différents modes de préparation, le compétiteur dévoile les “coins secrets” des saveurs et des arômes d’un café. Une compétition qui met en exergue le côté alchimiste/sommelier des Baristas. A ne pas manquer ! Le lieu de ce nouveau concours sera annoncé prochainement sur les sites de la SCAE France et de l‘association Frog Fight.

Espressologie.fr sera représenté à la Brewers Cup, puisque je participe à cette compétition 😉

Pour tous renseignements sur les épreuves, obtenir un bulletin de participation, être bénévole ou finaliser son inscription au concours, rendez-vous sur le site de la SCAE France sur son site web www.scaefrance.org, onglet « contact ».

Frog Fight #19 à la Caféothèque

Le dix-neuvième Frog Fight se déroulera mardi 27 mars, de 19 à 22h00, à la Caféothèque. L’occasion de découvrir le nouvel espace qui agrandit la désormais mythique brûlerie.

La soirée donnera la part belle à la filtration. En quelque sorte une répétition pour le Round 2 du tournoi Coutume, qui aura lieu le lendemain soir. Et pour la première Brewer’s Cup organisée par le Frog Fight et la SCAE France le 27 mai prochain. Un calendrier riche d’événements !

S’Y RENDRE

La Caféothèque de Paris
50-52 rue de l’Hôtel de ville
75004 Paris

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Les 1 an 1/2 du Frog Fight

C’est chez Coutume, rue de Babylone, que l’on a célébré les 18 mois du Frog Fight. Les participants ont pu déguster un même café, en l’occurrence un Kenya Chania voie sèche, préparé selon quatre méthodes d’extraction douces : cafetière à piston, siphon, filtre (Chemex) et AeroPress. Un exercice qui permettait d’apprécier les différents profils aromatiques propres à chaque méthode.

Peta et Nicolas, organisateurs de ce 18ème Frog Fight

Toujours sur le même thème, la compétition de Barista consistait à faire tourner une roue sur laquelle était noté différents procédés d’extraction lents. Le candidat devait effectuer le meilleur café possible afin de satisfaire un jury d’experts. Et à ce petit jeu, c’est le champion du monde d’AeroPress, Jeff Verellen de Caffènation, qui remporte la finale en tombant sur… l’AeroPress !

La roue de la chance !

En plein pressage d’AeroPress…

Le jury, Morgane Daeschner, Aleaume Paturle et Simon Boone

Les résultats des Barista étaient projetés

Jeff Verellen, guest star et gagnant de ce 18ème Frog Fight

Frog Fight #18 chez Coutume

Les un an et demi du Frog Fight se dérouleront chez Coutume, le mardi 28 février 2012. La soirée débutera aux alentours de 19h00. Gageons que cette édition apportera son lot de surprises comme ce fut le cas de la précédente édition. Venez nombreux, le lieu s’y prête !

S’Y RENDRE
Coutume
47 rue de Babylone
75007 PARIS


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