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Championnat de France d’Aeropress 2016

La finale du Championnat de France d’Aeropress 2016 aura lieu le 25 avril prochain à la Paname Brewing Company.

Cet événement fera suite aux 6 séances de qualification organisées à travers la métropole :

– 13 mars : Puzzle Café, Lyon (12 participants max)
– 20 mars : Coffee Makers, Lille (12 participants max)
– 20 mars : Café Bretelles Petite France (Suspenders), Strasbourg (12 participants max)
– 20 mars : Le petit atelier, Tours (18 participants max)
– 21 mars : The Beans on Fire X KBCafeshop -South Pigalle, Paris (18 participants max)
– 25 mars : 92.5 Coffee Shop Nantes, Nantes (12 participants max)

Les pages événement facebook de chaque session de qualification donnent les modalités.

Les 18 meilleurs compétiteurs de France gagneront leur place pour la finale.

Les inscriptions doivent être effectuées ici avant le lundi 29 février (une seule inscription par personne dans la limite de participants indiquée). Les compétiteurs recevront par avance le café en grains utilisé pour les qualifications, ainsi que le jour même de la compétition (pareil pour la finale).

Les sponsors : ATMP, Art Of CoffeeBWT water + more France et le torréfacteur du café de la finale Café Mokxa.

Journée Scientifique du Café JS(d)C

Le Réseau des Baristas de France (RBR) organise la première Journée Scientifique du Café (JS(d)C).

L’événement aura lieu le lundi 14 mars et sera le centre d’échanges entre scientifiques et professionnels du café. Elle a pour but de promouvoir une meilleure compréhension du café et d’augmenter la qualité servie aux clients. Les conférences, échanges et débats se dérouleront de 9h00 à 18h00 sur le campus de Jussieu à Paris, sous le signe des thèmes suivants : Produire, Acheter, Transformer, Goûter. Il y aura donc 4 sessions de deux intervenants et d’une table ronde.

Le mot du jour : apprendre !

Parmi les intervenants :

– Des spécialistes des réactions chimiques aromatiques (cf Réactions de Maillard),
– des spécialistes de la caféine et de ses effets,
– des spécialistes du goût,
– des spécialistes de la fermentation,
– des intervenants qui parleront de la recherche de la qualité chez les producteurs hispaniques…

Evidemment, le jargon scientifique sera vulgarisé afin d’être accessible au plus grand nombre.

Pour réserver ses places : https://www.tickasso.com/e/journescientifiqueducaf8

Inscription des bénévoles : https://docs.google.com/forms/d/1oS3_3xf_Usx3WuYUQr3DecEX-Wvyp-jJh_lHk7Ibpbg/viewform 

Les Championnats de France du Café du 24 au 26 janvier 2016


Les Championnats de France du Café 2016 se dérouleront ce week-end à Marseille, durant le salon Food’in Sud.

L’événement réunira au total 76 candidats qui se disputeront sur quatre épreuves : Barista (16 candidats), Latte Art (11 candidats), Cup Tasters (40 candidats) et Coffee in Good Spirits (9 candidats).

Les professionnels peuvent demander leur badge d’entrée sur ce lien.

Cette année, les finales seront retransmises en ligne et en direct à cette adresse, grâce à un partenariat avec FoodConnection :

Bonne chance aux compétiteurs !

Infos pratiques 

Première édition du Limoges Coffee Festival

Philippe Exbrayat (La Fabrique du café) et l’association Le Phare organisent la première édition du Limoges Coffee Festival ! Vous pouvez soutenir l’événement sur miimosa.

Guide de l’amateur de café à Paris par Michel Caponio

Michel Caponio, grand amateur de café anime un blog bien connu, cafeoblog.wordpress.com.

Au terme de ses pérégrinations caféinées dans la capitale, Michel nous livre un guide de l’amateur de café publié par Parigramme. L’ambiance et la philosophie des lieux sont bien retranscrites, avec une plume fluide et agréable à lire.

Mais plus qu’un simple guide, le livre contient également un chapitre sur l’histoire du café, une partie consacrée aux méthodes de préparation, une liste de liens permettant de dénicher du bon café en ligne, du matériel… ainsi que les formations existantes en région parisienne dont celles d’Espressologie ! Merci à Michel pour sa confiance.

Le guide de l’amateur de café à Paris sera disponible à partir du 26 mars 2015 et pour l’occasion, vous pourrez rencontrer Michel Caponio dans le cadre des journées du café les vendredi 27 mars au Café Van Hoos & Sons et samedi 28 mars à la Brûlerie Caron.