Résultats de recherche pour Antoine Nétien

Antoine Nétien chez William Leymergie

Je vous l’annonçais hier, Antoine Nétien, président de Coutume, a fait l’objet d’un reportage dans l’émission Télématin. On peut y voir Antoine dit « La Bible », prodiguer ses conseils sur les différentes méthodes d’extraction. Il est inutile de rappeler que le … Continuer la lecture

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Mpanga by Coutume, naturel du Burundi

L’émergence du Burundi dans la Specialty Coffee Le Burundi est un petit pays d’Afrique de l’est situé dans la région des grands lacs, entre le Rwanda, le Congo Kinshasa et la Tanzanie. Le pays a connu la guerre civile de … Continuer la lecture

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Teflon or not Teflon ? That is the question…

Le Teflon est le nom commercial du polytetrafluoroéthylène (PTFE), un polymère découvert accidentellement en 1937 par la société américaine Dupont de Nemours. Ce plastique, très stable aux variations de températures, et inerte chimiquement (donc alimentaire), a des caractéristiques antiadhésives exceptionnelles. … Continuer la lecture

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Du blend pour le filtre ?

On connaît depuis longtemps le débat qui oppose les amateurs de blend (mélange) pour l’espresso, et les fervents défenseurs du single origin (pure origine), voir article. De nos jours, le blend est surtout utilisé en espresso, car ce procédé d’extraction … Continuer la lecture

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Suivez nos champions à Vienne, en streaming

A partir de mardi, vous pourrez suivre en direct nos champions défendre nos couleurs aux World Coffee Events à Vienne : Chung-Leng Tran (Brewers Cup), Ludovic Loizon (Barista) et Christophe Rubino (Cup Tasters). C’est ici ! Pour patienter, voici quelques … Continuer la lecture

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