Articles pour Torréfaction

Le café, c’est pas sorcier. Dédicace le dimanche 9 octobre chez Hexagone Café.

Le café, c’est pas sorcier

Ça y est. Nous y sommes. Le livre « Le café c’est pas sorcier » coécrit avec mon ami Chung-Leng Tran et merveilleusement illustré par Yannis Varoutsikos sera disponible dès mercredi 14 septembre 2016. Edité chez Marabout, il est le fruit de longues heures de réflexion, d’écriture, de réécriture, de doutes mais aussi de convictions, afin de partager notre passion avec le plus grand nombre.

Mais pas que. Si l’ouvrage est accessible aux néophytes, des pages « expert » dotées d’outils inédits sauront, nous l’espérons, formaliser les techniques employées par les baristas professionnels. Vous n’avez plus d’excuses pour ne pas réussir les meilleurs espresso, cappuccino et café filtre à la maison.

29ème Rencontre Nationale de la Torréfaction Française à Bordeaux

Dimanche 28 et lundi 29 septembre, le Palais des Congrès de Bordeaux accueille la Rencontre Nationale de la Torréfaction Française, organisée par le Comité Français du Café. Au programme, 110 exposants et deux concours, celui du Meilleur Torréfacteur et du Meilleur Mélange pour Expresso de France 2014. Plus d’informations sur cette page.

S’Y RENDRE

Palais des Congrès Espace Pluriel
avenue Jean Gabriel Domergue
33000 Bordeaux

Yves Aubert-Moulin, meilleur torréfacteur de France 2012

Je vous l’annonçais il y a quelques jours, le concours du meilleur torréfacteur de France s’est tenu à Hyères, dimanche dernier, dans le cadre de la 27ème Rencontre Nationale de la Torréfaction. Et entre les six candidats, c’est Yves Aubert-Moulin qui a su tirer son épingle du jeu, en devenant le meilleur torréfacteur de France 2012. Un grand bravo à ce passionné qui tient une torréfaction à Avignon depuis 1976, Cafés au Brésil.

S’Y RENDRE
Cafés au Brésil
24, rue des Fourbisseurs
84000 Avignon
 

Agrandir le plan

Source : maxicoffee.com

27ème Rencontre Nationale de la Torréfaction à Hyères

Dimanche 23 et lundi 24 septembre, le forum du casino de Hyères-les-Palmiers accueille la Rencontre Nationale de la Torréfaction Française, organisée par le Comité Français du Café. L’occasion pour les professionnels de rencontrer des importateurs de café vert, des torréfacteurs, ainsi qu’une multitude d’exposants gravitant autour du monde du café. Le programme détaillé est disponible ici.

Mais la Rencontre Nationale de la Torréfaction, c’est aussi et surtout l’occasion d’assister au Concours du Meilleur Torréfacteur de France 2012. Cette année, six candidats s’affronteront :

  • M. Yves Aubert-Moulin : Cafés au Brésil – Avignon (84)
  • Mme Fatiha Baouche :    Cafés Voisin – Lyon (69)
  • M. Philippe Exbrayat :     La Fabrique du Café – Limoges (87)
  • M. Sébastien Lerat :       La Brûlerie de Bernay – Bernay (27)
  • M. Jérôme Oillic :            Itinéraire Café – Cannes (06)
  • M. Joris Pfaff :               Cafés Pfaff – Triel sur Seine (78)
Espressologie souhaite bonne chance aux candidats.