Archives par mot-clé : Espresso

Le café, c’est pas sorcier. Dédicace le dimanche 9 octobre chez Hexagone Café.

Publié le 2 octobre 2016 par Sébastien RACINEUX
Publié dans Accessoires, Actualités, Barista, Café, Extraction douce, Latte Art, Machine espresso, Matériel, Moulin | Marqué avec , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 4 commentaires

Le café, c’est pas sorcier

Publié le 10 septembre 2016 par Sébastien RACINEUX

Ça y est. Nous y sommes. Le livre « Le café c’est pas sorcier » coécrit avec mon ami Chung-Leng Tran et merveilleusement illustré par Yannis Varoutsikos sera disponible dès mercredi 14 septembre 2016. Edité chez Marabout, il est le fruit de … Continuer la lecture →

Publié dans Accessoires, Actualités, Barista, Café, Extraction douce, Latte Art, Machine espresso, Matériel, Moulin | Marqué avec , , , , , , , , , , , , , , | 6 commentaires

Dégustation Work Shop Coffee Cult of Done Espresso

Publié le 11 septembre 2015 par Sébastien RACINEUX

Coffee shop incontournable Avec quatre boutiques situées à Londres, Work Shop Coffee fait désormais parti de la scène incontournable du café de spécialité. Arrivée en avril 2011 sous les bannières australiennes St. Ali et Sensory Lab, l’enseigne a été renommée Work … Continuer la lecture →

Publié dans Café | Marqué avec , , , , , , | Laisser un commentaire

Essai et comparatif La Marzocco Linea Mini vs GS/3

Publié le 2 septembre 2015 par Sébastien RACINEUX

  L’arlésienne Cela faisait longtemps que les têtes pensantes de La Marzocco souhaitaient développer une machine espresso domestique plus accessible que la GS/3. En effet, cette dernière était jusqu’alors le ticket d’entrée dans l’univers de la marque florentine. Un ticket … Continuer la lecture →

Publié dans Machine espresso, Matériel | Marqué avec , , , , , , , , | 77 commentaires

Slow Motion Espresso

Publié le 1 novembre 2014 par Sébastien RACINEUX

Voici une petite séquence au ralenti (merci l’iPhone 6) à 240im/s d’une extraction d’espresso (Ethiopie Yirgacheffe Dumerso naturel de Caffè Cataldi). L’extraction réelle dure 23 secondes. Au-delà de l’esthétisme de cet exercice, il est intéressant d’analyser l’évolution du flux de … Continuer la lecture →

Publié dans Barista, Machine espresso, Matériel | Marqué avec , , , , | 4 commentaires